柠檬酸钠是最重要的柠檬酸盐，主要由淀粉类物质经发酵生成柠檬酸，再跟碱类物质中和而产生，具有以下优良性能
：

（1）安全无毒性能。由于制备柠檬酸钠的原料基本来源于粮食，因而绝对安全可靠
，对人类健康不会产生危害
。联合国粮农与世界卫生组织对其每日摄入量不作任何限制，可认为该品属于无毒品
。

（2）具有生物降解性。柠檬酸钠经自然界大量的水稀释后，部分变成柠檬酸
，两者共存于同一体系中
。柠檬酸在水中经氧、热
、光
、细菌以及微生物的作用
，很容易发生生物降解。其分解途径一般是经乌头酸、衣康酸、柠康酸酑，转变为二氧化碳和水。

（3）具有金属离子络合能力
。柠檬酸钠对Ca2+、Mg2+等金属离子具有良好的络合能力，对其他金属离子，如Fe2+等离子也有很好的络合能力。

（4）极好的溶解性能，并且溶解性随水温升高而增加
。

我公司供应德国进口高品质柠檬酸单钠等产品，如有需要欢迎联系。

Jungbunzlauer成立于1867年。专注于天然发酵原料
，公司在德国、法国
、奥地利和加拿大设有生产基地
，其提供给日化行业的产品均拥有天然有机的COSMOS NATURAL ECOCERT认证，主要生产天然发酵产品
，如黄原胶、乳酸
、葡萄糖酸钠和柠檬酸。